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Elaborées à partir de produits frais, sans colorant , ni conservateur ,nos pâtes de fruits sont tendres à souhait et vous permettent de retrouver le vrai goût du fruit tout au long de l'année. Disponible en ballotin de 250g et 500g
Subtile association entre le biscuit sablé et un chocolat -praliné amandes et noisettes Un délicieux parfum d'enfance....!! Réglettes de 100g
Moelleuse et vaporeuse...un vrai petit nuage!
caramel aux doux parfums d'enfance,au beurre salé et à la mirabelle confite,clin d'œil à notre région.
La région du Mekong à la fois humide et verdoyante constitue un écrin aromatique pour la culture d'un cacao aux aromes bien spécifiques. Vous retrouverez dans cette tablette un chocolat rond et très harmonieux avec quelques notes d'agrumes et de fruits secs.
Depuis le 15eme siècle, le Venezuela est réputé pour produire des fèves de caco remarquables. Cette tablette est le symbole vénezuelien avec des qualités aromatiques réellement spécifiques et inégalables. La structure est charpentée, les arômes sont flamboyants, épicés et floraux. Sa longueur en bouche est exceptionnelle et se conclut par une très légère...
Le Guatemala est réputé pour la qualité de ses fèves, mais l'excellence de celles-ci réside dans le choix d'une plantation qui pratique la mono-culture et dont les fèves sont traitées en respectant chaque variété. Coûteuse en hommes et en temps cette technique permet d'obtenir une qualité aromatique rarement égalée.
A la dégustation, on découvre un large spectre aromatique dès la mise en bouche. Dense mais frais, des aromes de fruits secs, puis des notes de miel et d'épices avec une belle longueur en bouche.
Après le noir, le lait ,le blanc vient s'ajouter le ruby. Le chocolat ruby est un compromis entre la note fruitée des baies et la douceur. Il est élaboré à partir de fève de cacao ruby. Il a un goût intense et une couleur rougeâtre. Cette fève est unique étant donné qu'elle contient naturellement la fraiche note fruitée de baie et la nuance de couleur.
Existe aussi en chocolat noir 70%